试题详情简答题蒸煮槽的作用是什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题搅拌机有什么作用？肉是由那些化学成分组成的？带锯是什么样的机械？什么是成型火腿？烤鸡是如何加工的？什么是调味料？酱和卤有何不同？磷酸盐具有哪些作用？糟肉有何特点？肉松有哪些种类？什么是去骨火腿？什么是肥肉？肉中含有那些维生素？什么是带骨火腿？ 何为冷却肉？什么是浸出物？蒸煮槽的作用是什么？咸肉是怎样加工的？ 生产灌肠制品需要哪些设备？腌腊肉制品有何特点？
