试题详情简答题磷酸盐具有哪些作用?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题嫩肉粉的主要成分是什么?什么是香肠剥皮机?什么是腊肠?什么是着色剂?烤制方法有哪些?太仓肉松是如何加工的?怎么使用滚揉机?肉类有哪些干制方法?何为冷却肉?南京板鸭是怎样加工的?不同种类肉类冻藏期限有何不同?什么是带骨火腿? 发色剂对人体有害吗?什么是全自动烟熏装置?什么是肠衣?鲜肉的贮藏方法有哪些?何为酱卤制品?高温火腿肠是如何生产的?什么是结缔组织?我国对肉制品是如何分类的?