试题详情简答题什么是香肠剥皮机？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是咸肉？火腿装模有哪些方法？肉制品的风味是如何产生的？咸肉是怎样加工的？ 哪些材料可以用于肉制品的烟熏？人造肠衣有哪些种类？斩拌机的构造是什么样的？使用磷酸盐需注意些什么？肉是由那些化学成分组成的？加热对肉的嫩度有何影响？什么是DFD肉？如何辨别？什么是肉制品加工辅料？肉中含有那些维生素？肉绒和油松加工工艺有何不同？什么是蜜汁制品？肉脯传统加工工艺是怎样的？ 生产酱卤制品需要哪些设备？肉干传统加工工艺是怎样的？酱卤肉类有何特点？夹层锅有几种类型？其结构是什么样的？
