试题详情简答题肉制品的风味是如何产生的？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题怎么使用滚揉机？肉中矿物质有哪些？生产灌肠制品需要哪些设备？肌红蛋白是一种什么物质？肌肉中含量最多的蛋白质是什么？酱卤肉类有何特点？肉品能使用防腐剂吗？酱油有哪些作用？嫩化机的用途是什么？肉类有哪些干制方法？解冻速度越快越好吗？高温火腿肠是如何生产的？肉中含有多少水分？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？肌纤维是什么样的细胞？蒸煮槽的作用是什么？冻肉斩拌机是什么样的机械？为什么说尸僵的肉品质差？什么是自动填充结扎机？什么是熏烤制品？
