试题详情简答题肌纤维是什么样的细胞?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题如何制作腊肠?如何制作北京烤鸭?熬煮肉皮为何会形成皮冻?什么是蜜汁制品?什么是肉的熏制?肉的保水性是什么概念?肉类有哪些干制方法?如何选择酱油?烤鸡是如何加工的?什么是干肉制品? 对肉及时冷却有什么好处?灌肠机有哪些种类?搅拌机有什么作用?宰后肉的颜色会发生哪些变化?肉松有哪些种类?什么是熏烤制品?带锯是什么样的机械?不同种类肉类冻藏期限有何不同?脂肪主要分布于什么部位?什么是肉丸成型机?