试题详情简答题什么是干肉制品？ 正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肉品能使用防腐剂吗？肉的腌制方法有哪些？酱卤肉类有何特点？火腿如何贮藏？什么是蜜汁制品？肌肉中含量最多的蛋白质是什么？怎样辨别软脂猪肉？什么是肉制品加工辅料？带锯是什么样的机械？怎么使用滚揉机？加热对肉的嫩度有何影响？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？为什么说尸僵的肉品质差？中式火腿有哪些种类？肉中矿物质有哪些？大豆蛋白有哪些种类？肉中含有那些维生素？什么是香肠剥皮机？夹层锅有几种类型？其结构是什么样的？嫩肉粉的主要成分是什么？
