试题详情简答题嫩肉粉的主要成分是什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题生产灌肠制品需要哪些设备？酱卤制品可分为哪些种类？烟熏有哪些作用？熏煮香肠是怎样加工的？什么是结缔组织？什么是香肠剥皮机？肉为什么是红色的？嫩化机的用途是什么？食醋有哪些作用？斩拌机的构造是什么样的？肌红蛋白是一种什么物质？什么是西式火腿？肉中含有那些蛋白质？如何采用新工艺加工肉干？骨在肉中占有多大比例？怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？辐射食品安全么？宰前为什么要让畜禽进行休息？什么是肥肉？何为酱卤制品？
