试题详情简答题酱卤制品可分为哪些种类？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题南京板鸭是怎样加工的？怎样辨别软脂猪肉？什么是肥肉？什么是发色剂？肉干有哪些种类？为什么说尸僵的肉品质差？卡拉胶能在肉制品中使用么？什么是肉丸成型机？不同种类畜禽脂肪为何性质不同？绞肉机的构造是怎样的？骨肉分离机是什么样的机械？宰前如何饲喂可提高肉的质量？怎样制作酱牛肉？什么是盐水注射腌制？什么是增味剂？生产灌肠制品需要哪些设备？肉为什么是红色的？我国对肉制品是如何分类的？如何采用新工艺生产肉铺？什么是腊肠？
