试题详情简答题不同种类畜禽脂肪为何性质不同？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是DFD肉？如何辨别？嫩肉粉的主要成分是什么？什么是成型火腿？不同种类肉类冻藏期限有何不同？鲜肉的贮藏方法有哪些？肉的冻伤是如何引起的？肉是由那些化学成分组成的？什么是明炉烤制？干腌法有哪些特点？成型火腿有哪些种类？什么是切丁机？肌肉组织是如何构成的？什么是腌腊肉制品？什么是肉的熏制？什么是带骨火腿？ 如何制作北京烤鸭？高温火腿肠是如何生产的？熏煮香肠是怎样加工的？培根是什么？什么是着色剂？
