试题详情简答题肌肉组织是如何构成的？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题怎样制作酱牛肉？什么是肉松？肉中含有那些蛋白质？人造肠衣有哪些种类？国外对肉制品是如何分类的？肉中矿物质有哪些？什么是肉的辐射贮藏？蒸煮槽的作用是什么？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？肉类有哪些干制方法？腐败和酸败是如何引起的？烤制方法有哪些？如何进行滚揉操作？火腿如何进行蒸煮？解冻僵直是怎么回事？如何生产方火腿？如何采用新工艺加工肉干？什么是全自动烟熏装置？生产酱卤制品需要哪些设备？干腌法有哪些特点？
