试题详情简答题如何采用新工艺加工肉干？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肉制品中添加蔗糖有何作用？熏煮香肠是怎样加工的？肉制品中添加淀粉有什么作用？肉制品的风味是如何产生的？苏州糟鹅是怎样加工的？金华火腿是如何加工的？宰前如何饲喂可提高肉的质量？加热对肉的嫩度有何影响？香辛料有哪些种类？肉的冻伤是如何引起的？干肉制品包括哪些种类？肌纤维是什么样的细胞？脂肪主要分布于什么部位？什么是肉的辐射贮藏？肉中含有那些蛋白质？如何制作北京烤鸭？结缔组织对肉的嫩度有何影响？肌红蛋白是一种什么物质？如何采用新工艺生产肉铺？暗烤烤炉有哪些种类？
