试题详情简答题宰前如何饲喂可提高肉的质量？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题骨在肉中占有多大比例？充气包装使用什么样的包装机？肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？搅拌机有什么作用？熬煮肉皮为何会形成皮冻？腌腊肉制品有何特点？肥肉也是由细胞构成的吗？盐水注射机是什么样的设备？肉的保水性是什么概念？大豆蛋白有哪些种类？辐射对肉品质量有何不良影响？硝酸盐是如何使肉发色的？肉制品中添加多少淀粉比较合适？什么是结缔组织？辐射贮藏有何特点？对肉及时冷却有什么好处？什么是冷收缩？广东腊肉是如何加工的？肉为什么是红色的？
