试题详情简答题如何生产方火腿?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题酱卤制品可分为哪些种类?肉制品的风味是如何产生的?暗烤烤炉有哪些种类?干肉制品包括哪些种类?什么是西式火腿?肉中含有那些维生素?解冻设备有几些形式?肉干传统加工工艺是怎样的?夹层锅有几种类型?其结构是什么样的?肉的保水性是什么概念?培根是什么?烟熏有哪些作用?何为糟肉类?冻肉如何解冻?肉品添加剂有哪些种类?什么是全自动烟熏装置?中式火腿有哪些种类?肉是由那些化学成分组成的?牛肉盐水火腿是如何生产的?肌纤维是什么样的细胞?