试题详情简答题肉品添加剂有哪些种类？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题不同种类畜禽脂肪为何性质不同？宰后肉的颜色会发生哪些变化？肉中矿物质有哪些？屠宰后动物体内发生了哪些变化？结缔组织对肉的嫩度有何影响？什么是肉松？肥肉也是由细胞构成的吗？什么是去骨火腿？肉是由那些化学成分组成的？骨在肉中占有多大比例？对肉及时冷却有什么好处？卡拉胶能在肉制品中使用么？怎么使用滚揉机？剥皮机是什么样的机械？肉制品中添加蔗糖有何作用？什么是结缔组织？什么是盐水注射腌制？什么是腌腊肉制品？肉松有哪些种类？什么是香辛料？
