试题详情简答题卡拉胶能在肉制品中使用么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是盐水注射腌制？何为酱卤制品？如何制作腊肠？什么是腊肠？国外对肉制品是如何分类的？什么是全自动烟熏装置？何为白煮肉类？生产灌肠制品需要哪些设备？什么是混合磷酸盐？食醋有哪些作用？辐射对肉品质量有何不良影响？肉干有哪些种类？苏州酱汁肉是如何制作的？肉在0℃时会结冰么？高温火腿肠是如何生产的？太仓肉松是如何加工的？什么是肥肉？肉制品中添加多少淀粉比较合适？磷酸盐具有哪些作用？肌纤维是什么样的细胞？
