试题详情简答题什么是混合磷酸盐?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题辐射贮藏有何特点?解冻僵直是怎么回事?什么是肉松?什么是肉丸成型机?肉吃起来为什么有香味?酱和卤有何不同?何为糟肉类?国外对肉制品是如何分类的?脂肪主要分布于什么部位?如何采用新工艺生产酱牛肉?结缔组织对肉的嫩度有何影响?绞肉机的构造是怎样的?糖有哪些种类?暗烤烤炉有哪些种类?糟肉有何特点?灌肠机有哪些种类?什么是带骨火腿? 什么是着色剂?何为白煮肉类?肌红蛋白是一种什么物质?