试题详情简答题什么是着色剂？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题充气包装使用什么样的包装机？肉的腌制方法有哪些？肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？什么是切丁机？肉干传统加工工艺是怎样的？解僵是怎么回事？磷酸盐具有哪些作用？食醋有哪些作用？使用磷酸盐需注意些什么？不同种类畜禽脂肪为何性质不同？如何选择酱油？肌肉组织是如何构成的？熏烟当中有哪些成分？肉吃起来为什么有香味？肌红蛋白是一种什么物质？何为酱卤制品？蒸煮槽的作用是什么？绞肉机的构造是怎样的？什么是腊肠？人造肠衣有哪些种类？
