试题详情简答题绞肉机的构造是怎样的?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题糟肉有何特点?何为白煮肉类?充气包装使用什么样的包装机?火腿如何贮藏?什么是DFD肉?如何辨别?剥皮机是什么样的机械?肌纤维是什么样的细胞?肉中矿物质有哪些?生产酱卤制品需要哪些设备?肉的食用品质是指什么?盐水注射机是什么样的设备?什么是发色助剂?什么是变性淀粉?解冻僵直是怎么回事?什么是全自动烟熏装置?嫩化机的用途是什么?肉吃起来为什么有香味?解僵是怎么回事?什么是增味剂?什么是冷收缩?