试题详情简答题绞肉机的构造是怎样的？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糟肉有何特点？何为白煮肉类？充气包装使用什么样的包装机？火腿如何贮藏？什么是DFD肉？如何辨别？剥皮机是什么样的机械？肌纤维是什么样的细胞？肉中矿物质有哪些？生产酱卤制品需要哪些设备？肉的食用品质是指什么？盐水注射机是什么样的设备？什么是发色助剂？什么是变性淀粉？解冻僵直是怎么回事？什么是全自动烟熏装置？嫩化机的用途是什么？肉吃起来为什么有香味？解僵是怎么回事？什么是增味剂？什么是冷收缩？
