试题详情简答题什么是增味剂？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肌纤维是什么样的细胞？如何选择酱油？对肉及时冷却有什么好处？辐射贮藏有何特点？磷酸盐具有哪些作用？熏烟当中有哪些成分？肌肉中含量最多的蛋白质是什么？何为酱卤制品？干肉制品包括哪些种类？肉中矿物质有哪些？加热对肉的嫩度有何影响？暗烤烤炉有哪些种类？解冻速度越快越好吗？如何判定肉是否腐败？肉的食用品质是指什么？糟肉有何特点？什么是成型火腿？何为糟肉类？蒸煮槽的作用是什么？何为冷却肉？
