试题详情简答题如何采用新工艺生产酱牛肉？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题国外对肉制品是如何分类的？什么是混合磷酸盐？什么是增味剂？火腿如何贮藏？解冻设备有几些形式？什么是熏烤制品？怎样制作酱牛肉？肉制品中添加蔗糖有何作用？肉脯传统加工工艺是怎样的？ 腊肉与咸肉有何不同？肉制品中添加淀粉有什么作用？解冻僵直是怎么回事？灌肠机有哪些种类？肉品添加剂有哪些种类？斩拌机的构造是什么样的？肉类有哪些干制方法？辐射贮藏有何特点？对肉及时冷却有什么好处？什么是着色剂？肉制品中如何使用料酒？
