试题详情简答题腊肉与咸肉有何不同？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题烤鸡是如何加工的？太仓肉松是如何加工的？使用磷酸盐需注意些什么？肉的食用品质是指什么？肉干传统加工工艺是怎样的？熏煮香肠是怎样加工的？何为糟肉类？烟熏有哪些作用？绞肉机的构造是怎样的？为什么说尸僵的肉品质差？肉品添加剂有哪些种类？屠宰后动物体内发生了哪些变化？酱卤肉类有何特点？什么是西式火腿？什么是盐水注射腌制？什么是熏烤制品？苏州糟鹅是怎样加工的？什么是腌腊肉制品？什么是咸肉？酱油有哪些作用？
