试题详情简答题什么是盐水注射腌制?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题脂肪主要分布于什么部位?肉吃起来为什么有香味?牛肉盐水火腿是如何生产的?解冻速度越快越好吗?什么是熏烤制品?什么是肉的熏制?如何制作道口烧鸡?什么是发色助剂?肉制品辅料有哪些种类?什么是肉制品加工辅料?如何采用新工艺生产肉铺?绞肉机的构造是怎样的?冻肉斩拌机是什么样的机械?肉是由那些化学成分组成的?什么是肉的辐射贮藏?宰前为什么要让畜禽进行休息?肉中含有那些蛋白质?如何制作腊肠?发色剂对人体有害吗?肉脯传统加工工艺是怎样的?