试题详情简答题如何制作腊肠？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖有哪些种类？不同种类肉类冻藏期限有何不同？什么是干肉制品？ 加热对肉的嫩度有何影响？如何采用新工艺生产酱牛肉？脂肪主要分布于什么部位？成型火腿有哪些种类？什么是切丁机？牛肉盐水火腿是如何生产的？不同种类畜禽脂肪为何性质不同？如何选择酱油？牛肉的排酸是怎么回事？搅拌机有什么作用？肉的食用品质是指什么？什么是西式火腿？酱油有哪些作用？火腿如何进行蒸煮？剥皮机是什么样的机械？什么是结缔组织？磷酸盐具有哪些作用？
