试题详情简答题不同种类肉类冻藏期限有何不同?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题什么是酱汁制品?肉吃起来为什么有香味?火腿如何进行蒸煮?什么是去骨火腿?酱油有哪些作用?发色剂对人体有害吗?肉品能使用防腐剂吗?什么是肉的嫩度?肉干有哪些种类?如何采用新工艺生产酱牛肉?肉中矿物质有哪些?磷酸盐有哪些种类?什么是调味料?什么是发色助剂?使用磷酸盐需注意些什么?酱和卤有何不同?人造肠衣有哪些种类?肉制品中如何使用料酒?骨在肉中占有多大比例?搅拌机有什么作用?