试题详情简答题解冻设备有几些形式？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题如何进行滚揉操作？什么是红曲粉？如何选择酱油？食醋有哪些作用？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？肌纤维是什么样的细胞？绞肉机的构造是怎样的？何为酱卤制品？辐射贮藏有何特点？搅拌机有什么作用？肉品添加剂有哪些种类？牛肉的排酸是怎么回事？嫩肉粉的主要成分是什么？干肉制品包括哪些种类？肉的食用品质是指什么？熏烟当中有哪些成分？什么是胶原蛋白？宰前为什么要让畜禽进行休息？怎样辨别软脂猪肉？
