试题详情简答题什么是肥肉？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题大豆蛋白有哪些种类？肉中矿物质有哪些？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？肉的食用品质是指什么？嫩化机的用途是什么？什么是盐水注射腌制？如何采用新工艺生产酱牛肉？肉品能使用防腐剂吗？烤制方法有哪些？腐败和酸败是如何引起的？肉品添加剂有哪些种类？干肉制品包括哪些种类？什么是混合磷酸盐？肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？肉的腌制方法有哪些？人造肠衣有哪些种类？嫩肉粉的主要成分是什么？肉脯传统加工工艺是怎样的？ 什么是西式火腿？肉中含有那些蛋白质？
