试题详情简答题夹层锅有几种类型?其结构是什么样的?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题肉中矿物质有哪些?什么是熏烤制品?暗烤烤炉有哪些种类?不同种类肉类冻藏期限有何不同?肉品能使用防腐剂吗?解冻设备有几些形式?什么是发色助剂?如何进行滚揉操作?使用味精时需要注意些什么?辐射食品安全么?火腿如何进行蒸煮?磷酸盐具有哪些作用?硝酸盐是如何使肉发色的?咸肉是怎样加工的? 充气包装使用什么样的包装机?肉吃起来为什么有香味?肌肉中含量最多的蛋白质是什么?冻肉斩拌机是什么样的机械?肉的腌制方法有哪些?烟熏有哪些作用?