试题详情简答题咸肉是怎样加工的？ 正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题使用味精时需要注意些什么？大豆蛋白有哪些种类？什么是酱汁制品？灌肠机有哪些种类？何为糟肉类？肉中含有多少水分？剥皮机是什么样的机械？火腿如何进行蒸煮？什么是肉松？什么是肠衣？肉制品的风味是如何产生的？盐水注射机是什么样的设备？烤制方法有哪些？使用磷酸盐需注意些什么？肉制品中常用的调味料都有哪些？解冻速度越快越好吗？高温火腿肠是如何生产的？怎样制作酱牛肉？夹层锅有几种类型？其结构是什么样的？我国对肉制品是如何分类的？
