试题详情简答题什么是发色剂？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题嫩化机的用途是什么？发色剂对人体有害吗？如何选择酱油？嫩肉粉的主要成分是什么？酱和卤有何不同？什么是斩拌机？何为酱卤制品？不同种类畜禽脂肪为何性质不同？肉的腌制方法有哪些？什么是切丁机？真空包装机有哪些种类？何为白煮肉类？干腌法有哪些特点？怎样辨别软脂猪肉？什么是去骨火腿？宰前为什么要让畜禽进行休息？香辛料有哪些种类？磷酸盐有哪些种类？肥肉也是由细胞构成的吗？烟熏有哪些作用？
