试题详情简答题咸肉如何保藏?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题牛肉的排酸是怎么回事?什么是熏烤制品?什么是香肠剥皮机?熬煮肉皮为何会形成皮冻?什么是肉的熏制?咸肉是怎样加工的? 盐水注射机是什么样的设备?肉中矿物质有哪些?烟熏有哪些作用?人造肠衣有哪些种类?如何制作北京烤鸭?什么是斩拌机?斩拌机的构造是什么样的?肉的腌制方法有哪些?解冻设备有几些形式?糟肉有何特点?什么是结缔组织?什么是肥肉?什么是酱汁制品?什么是自动填充结扎机?